Учимся готовить овощной суп для ребенка

Сейчас многие диетологи утверждают, что суп из овощей обладает очень высокой полезностью для детей, нежели мясные бульоны. Овощи содержат множество полезных веществ, которые могут разрушиться при высокой температуре, поэтому к приготовлению овощного супчика для вашего ребенка стоит подойти с умом.

Слово «суп» впервые появилось во времена правления Петра I. До этого все первые блюда называли «похлебкой». Так как же правильно приготовить овощной суп, сохранив все витамины?

Первое правило. Овощи кладем только в кипящую воду. Все полезные свойства овощей могут окислиться и разрушиться при долгом нахождении в холодной воде.

Второе всем известное правило – витамин бета-каротин лучше усваивается вместе с жирами. Поэтому морковь стоит слегка обжарить (пассировать) на растительном масле.

Правило номер три. Не стоит класть в кастрюлю все овощи сразу. Чтобы суп получился ароматным, сначала кладем капусту, потом картофель. В самом конце добавляем лук и морковь.

Последнее четвертое правило для приготовления вкусного и полезного овощного супа – это варка на медленном огне. Суп необходимо довести до кипения и оставить на маленьком огне.

Теперь рассмотрим конкретный рецепт овощного супа.

Морковный суп-пюре.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 шт.
  • Рис – 2 ст. л.
  • Молоко – 1 стакан
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль по вкусу

Приготовление.

Морковь почистить, помыть и разделить на две части. Одну часть нарезать кубиками. Вторую — отложить в сторону. Нарезанную морковь положить в кастрюлю, добавить растительное масло и сахар. Тушить на медленном огне.

Когда морковь будет готова наполовину, в кастрюлю добавить рис и воду. Немного посолить. Варить до полной готовности риса.

Теперь с помощью блендера все хорошенько перемалываем, постепенно добавляя молоко, чтобы добиться необходимой консистенции супа-пюре.

Оставшуюся часть моркови натереть на терке. Налить суп-пюре в тарелку и в центр положить немного натертой моркови.

Теперь сделаем украшение для супа. Ставим нож в центр тарелки с супом и морковью и проводим несколько радиусов по краям. Получаем «звезду» из моркови.

Будьте уверены, такой вариант овощного супа понравится вашему карапузу и вы забудете о том, что когда-то ваш ребенок отказывался от супа.

You may also like...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *